Вред пищевых добавок
Купить сегодня в магазине экологически чистые продукты практически невозможно (только если это не специализированный магазин). Все они буквально напичканы различными добавками, улучшающими их вкус, цвет и запах, увеличивающими срок их хранения. Пищевые добавки применяются уже много тысяч лет, только раньше это были поваренная соль, специи, а сегодня - синтетические вещества.
В настоящее время в производстве продуктов активно используются около 500 добавок. Каждая из них имеет собственный буквенно-числовой код. Добавки с кодом Е100-Е182 обозначают красители, Е200-Е299 - консерванты, Е300-Е399 - антиокислители, Е400-Е499 - стабилизаторы консистенции, Е500-Е599, Е1000 и далее - эмульгаторы, Е600-Е699 - усилители вкуса и аромата, Е900-Е999 - глазирующие агенты, улучшители хлеба. Без этих добавок кисломолочные продукты портились бы через несколько дней после изготовления, выпечка и хлебобулочные изделия не издавали бы такой приятный аромат, колбасы и сосиски не были бы такого розового цвета и так далее.
Без консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов и прочих добавок продукты и полуфабрикаты хранились бы на порядок меньше. Конечно, это было бы невыгодно производителям и продавцам. Но главное в другом - насколько вредны эти добавки?
В настоящее время пищевые добавки разделяют на те, которые запрещены к применению в пищевой промышленности РФ, те, которые не имеют разрешения к применению в пищевой промышленности РФ (их исследования еще не завершены); а также добавки, которые являются потенциально опасными и сомнительными.
Запрещенными в Российской Федерации являются следующие добавки: Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е126, Е128, Е130, Е152, Е240.
Не имеют разрешения к применению в пищевой промышленности РФ следующие добавки: Е107, Е125, Е127, E140, E153- 155, E160d, E160f, E166, E173- 175, E180, E182, E209, E213- 219, E225- 228, E230- 233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281- 283, E302, E303, E305, E308- 314, E317, E318, E323- 325, E328, E329, E343- 345, E349, E350- 352, E355- 357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387- 390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429- 436, E441- 444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476- 480, E482- 489, E491- 496, E505, E512, E519- 523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554- 557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632- 635, E640, E641, E906, E908- 911, E913, E916- 919, E922- 926, E929, E942- 946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Потенциально опасными считаются добавки с индексами Е102, Е110, Е120, Е124, Е160а, Е450а. Возникновение раковых заболеваний провоцируют добавки Е131, Е142, Е210, Е211, Е212, Е213, Е215, Е216, Е217, Е240, Е330. Расстройство желудка вызывают добавки Е322, Е338, Е339, Е340, Е311, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е465, Е466.
В Европе и Америке запрещены или не рекомендованы к применению следующие пищевые добавки (разрешенные в РФ): E102, E104, Е110, Е120, E122, E124, E131, E141, E142, Е150, E171, E210, E212, E221, E222, E223, E224, E250, E251, E320-E322, E330, E338-E341, E407, E450, E461, E466.
Покупая продукты, всегда обращайте внимание на их состав. Запомнить все сомнительные добавки, конечно, нереально, а носить в бумажнике список вредных добавок и постоянно сверяться с ним, выглядит глупо, но можно выучить те десять добавок, которые запрещены в Российской Федерации, и ни в коем случае не брать продукты, в которых эти добавки содержатся.
